【那須町】2026年4月グランドオープン。「SUNSHINEBLUE CAFE」のテラス席が気持ちよすぎました。
那須町高久丙に、自然に囲まれたヘルシー志向のカフェ「SUNSHINEBLUE CAFE（サンシャインブルーカフェ）」がオープンしたので行ってきました。
お店は2026年3月20日（金・祝）にプレオープンし、4月にグランドオープン。ブルーベリー畑やドッグランを併設した、開放感たっぷりのカフェです。
運営しているのは、産業医として企業を訪問する“ドクター”と、那須高原でカフェを営む“シェフ”の二つの顔を持つ“ドクターシェフ”・櫻庭千穂さん。
店名の「サンシャインブルー」は、ブルーベリーの品種名から付けられているそうです。
この日は平日のランチタイムに訪問。訪れたタイミングでは、米粉ブルーベリーロールとドリンクメニュー中心で営業していました。
今回注文したのは、「米粉ブルーベリーロール」と「ショコラトル（アイス）」。
米粉ブルーベリーロールは米粉100％使用で、グルテンフリー。自家製ブルーベリージャムを使い、精製白砂糖不使用という身体にやさしい一品です。ふんわりとした食感の中に、ブルーベリーのさわやかな甘みが感じられました。
一緒にいただいたショコラトルは、“チョコレートの元祖”とも呼ばれるチョコレートドリンク。こちらのお店では「ローチョコレート」を使用しているそうです。
“Raw（ロウ）”とは「生」の意味で、50℃以下で加工されたチョコレートのこと。高温加熱を避けることで栄養素を効率的に摂れるとして注目されている“ローフード”の一種なのだとか。濃厚ながら後味はすっきりしていて、暑い日のテラス席にもぴったりでした。
今回はテラス席を利用。白を基調にした広々とした空間の向こうには、緑豊かな風景が広がっていて、とてもすがすがしいロケーションです。
ドッグランでは小型犬～中型犬が利用可能とのことで、愛犬と一緒にカフェタイムを楽しみたい方にも良さそうでした。
なお、本来のランチタイムには、天然酵母パンを使ったサンドイッチや、スパイスにこだわったカレーなども提供されているそう。今回はいただけなかったので、またタイミングを変えて再訪してみたいと思います。
