プレスリリースより

那須発の話題の新銘菓「バターのいとこ」から、新商品「ホワイトチョコ」が、2022年3月1日（火）より期間限定で発売中です。

プレスリリースより

「バターのいとこ」発売当初から全てのレシピ開発に携わるパティシエユニット「Tangentes」の後藤裕一氏と仲村和浩氏がホワイトチョコ味を監修。原料には、カカオ豆からカカオパウダーを作る過程で生まれるカカオバターと砂糖、スキムミルクが使われています。

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カカオバターを脱臭処理せずそのまま使用し、本来の風味を生かしたレシピにすることで、ホワイトチョコレートらしいクリーミーな優しい甘味だけでなくほのかにカカオの香りを感じられるスペシャルな味わいに仕上がってるそうです。

バターのいとこでは、広島県尾道市のチョコレート工場「USHIO CHOCOLATL」が「森をつくる農業」と言われている「アグロフォレストリー」農法のカカオ豆から作ったカカオパウダーを使用してチョコ味を製造しています。

そしてそのカカオパウダーを作る過程で出るカカオバターを活用できないか検討を重ねて生まれたのが、ホワイトチョコレート味。カカオパウダーとカカオバターの両方を使うことで、仕入れたアグロフォレストリーのカカオ豆を“まるごと”使い切ることが実現したとのことです。

「バターのいとこ ホワイトチョコ」は那須町にある『バターのいとこ Cafe』や那須塩原市にある『Chus（チャウス）』等で販売されています。なくなり次第終了ですので、気になった方はお早めに入手してみてくださいね。

バターのいとこ Cafe

Chus（チャウス）

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